もんじゃ焼きの食べ方が判らない

夜にお好み焼きを食べに行きました。
で、もんじゃもやってるところなんですが、
いまいちもんじゃってどう作っていいのかが判らないんですよね。
まず、かき混ぜますよね？
で、野菜だけ落として軽くいためて
土手を作りますよね？
で、汁を流し込んで、この後なんですけど、
ある程度立ったら土手を崩して混ぜるのがあってるんですか？
それとも土手を崩しながらこすって行くのがあってるんですか？
どうにもそれが気になって仕方ありません。
ちなみに僕は野菜が均等になるんで、前者を取るんですが。
どうなんでしょ？